美味的食物总是吸引着消费者，随着串串香的快速发展，市面上更是出现了不同版本的串串香，比如：冷锅串串香、小郡肝串串香等等，在味道上也有不同的，比如：麻辣、金汤、番茄、清油等等，那么常见的清油串串香底料是怎么做出来的呢?
清油的串串香底料就是用植物油做基础油，熬好的火锅底料不会凝结始终是流动的，这种底料在寒冷的北方也比较收欢迎。
下面就来给大家说一下常见的清油串串香底料的做法：
1、 干辣椒用温水泡20分钟
2、 先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,(丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草)
3、 姜蒜切成末备用，泡软的香料沥干，用料理机粗略地打碎，呈木屑状，泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用，
4、 将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去;冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟;
5、等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内;另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里，在糍粑海椒炒制
在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油和两块牛油小火熬制;
6、15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可
值得注意的是，整个过程都要小火，不小心烧焦香料或是酱料会让成品发苦。炒制过程比较复杂，蓉厨食品厂当然也有炒制好的串串香底料，需要的可以点击购买哦，价格从优。
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