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购买真空预冷机容易上当的地方
购买真空预冷机是一项大投资，而且还是一种对日后产业有着长远影响的投资。怎样购买一台价格低、质量好、性能优良、又适合自已的真空预冷机一直是广大农产品业者的迷茫的事。
没有购买好一台质量上乘功能齐全的真空预冷机在日后的使用当中是十分不利的。有的功能目前看起来用不上，但一旦自已需要时又拿不出这项功能，这是将给自已带来不可估量的损失。
购买者第一种想法是看看别人都买的是哪个品牌的真空预冷机，然后也找哪家进行杀价。这是一种极至错误的做法。因为国内早期真空预冷机技术非常落后，而且早期大部分真空预冷机厂家都是以低价诱惑而创业成功。当时那些低品质低价格的真空预冷机在我国的确买出非常的多，有的一整个地区都是使用一个厂家的真空预冷机。如果现在的购买者没有进行质量与功能的对比再找这些厂家购买，实际上是一个非常至命的错误！
一台低质量的真空预冷机其至命的地方很多。首先是预冷时间长，每延长一分钟预冷时间给你带来的都是耗电耗时的成本损失。日复一日的工作损失，你无形中损失的远不止是那台低价的真空预冷机。
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一台低质量的真空预冷机也有高速降温的可能。要加速降温其实很简单，只要加大真空泵抽速就可以。所以有的工厂就会在进口真空油泵里搭配一到二台国产的罗茨泵，这种泵非常便宜抽速又高，所以能有非常快速的降温效果。一般工厂给客户这种配置也是不得已才会这样做，因为这样做不但对机器寿命损伤非常大，而且对预冷的蔬菜将带来非常严重的损伤。哪么在什么情况下会这样做呢？就是在客户的机器要求实际使用面积很大，但是价格却要求非常低。如果使用正常的多个同型号的进口真空泵串联当然可以变频使用，非常节能、降温也非常快速，而且进口泵加上油水分离系统可以确保机器使用寿命和性能稳定。但是因为客户要求价格太低没办法采购那么多真空泵，一个德国进口真空泵的价格都在4万左右。如果能省掉二个的话，再把油分汽分省掉，整台机器的价格就少了十万左右。在这种情况下工厂就采取减少进口真空油泵，增加一个大功率国产罗茨泵的做法。真空泵是真空预冷机最重要的组件，必须重视。
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国产罗茨泵抽速非常的高，就象柴油机比汽油机力气大很多一样。但这种泵如果使用功率过大带来的直接效果是抽速太高太集中没有办法变频，耗电非常惊人，对蔬菜特别是叶菜被抽软，对保鲜起到很大反作用。非常不利于延长保鲜，甚至会降低保鲜期。
这种做法的另一个缺点就是大功率罗茨泵把真空槽内大部分热量和空气中以及蔬菜水果表面水分带出， 大量的热气水蒸汽进入压缩机和真空油泵，使压缩机和真空油泵使用寿命急剧减少，这种机器在使用二年后开始故障频发，问题不断，这将让使用者奥悔不及。
所以在采购真空预冷机时我们要注重的一定把重点放在使用效果上。一般跟工厂第一次接触时主要关注的应该是质量和功能。首先是用材，真空槽必须是长形方通钢（槽钢是国外早已淘汰的）。好的真空预冷机真空槽必须要有高强度的抗真空压力强度。这一点不要动摇，工厂如果要用槽钢怎么说都不要相信。
二配置采用进口真空泵并联方式，一定要注意使用7.5KW串联方试。同型号多台串联的优点在于非常节能，不需要一开机就是大功率，机器的智能控制可以做到逐台开机逐台关。这样并联易于控制抽速，让抽速按真空槽内热量要求逐步加强或是适当减弱，这样可以最大程度延长设备本身使用寿命 ，也可以最大程度保护槽内的水果蔬菜不受抽速损伤。每台7.5KW的真空泵最多对应8立方的真空槽空间。这就让我们知道进口油泵需要多少台了。这是不能变的。当然如果需要加强抽水，可以在此基础上增加一台罗茨泵（罗茨泵只能是附属），真空预冷机的第二重要组件是压缩机。
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压缩机也是真空预冷机的一个重要组件，压缩机在真空预冷机上起到的作用是保护真空泵的。所以压缩机对真空预冷机来只要确保不出故障就好。机器设备是德国的最好，这是现实不容置疑的。但是压缩机德国最好的就是比泽尔品牌。关于比泽尔我们要了解二点：第一是比泽尔在国内没有德国全进口的，国内只有德国全资的比泽尔北京工厂生产的才算最正宗。（但要注意的是国内还有天津比泽尔组装工厂，山寨比泽尔机，还有是比泽尔二手翻新机，这些都长得一模一样的设备我们一般人是难以分清的。
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