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花生月饼也叫做香酥月饼或者老式香酥月饼，花生酥月饼分为两种，一种是花生酥，一种是芝麻酥。
花生酥月饼摸起来是硬的，但是吃到嘴里边非常的酥，入口即化，而且甜度并不高，和传统的月饼完全不一样，这也就是为什么花生酥月饼，现在流通发货量这么大，以及市场需求量这么大的一个非常重要的原因。
花生酥月饼保质期特别长，在常温状态下保质期能达到8个月以上的保质期。并且口感特别特别的好，满口的花生香以及芝麻香的味道。
花生酥月饼既可以手工生产，也可以采用广式月饼机进行加工生产，有很多一些工厂批发商认为花生酥月饼的馅料比较干，会不会用广式月饼机出不来下料，这完全是一个误解，花生酥，月饼在没有烘烤之前其内部的馅料是柔软型的，并不干，只有在烘烤之后，花生酥月饼才会变得非常的香酥。
花生酥月饼既可以用普通平炉烤，也可以用隧道炉或者热风旋转炉进行烘烤，都效果都非常好，既可以单个独立包装，也可以普通散装进行全国范围内的流通发货。
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