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对于工厂和批发商而言，蛋糕类的防腐保鲜制作技术，是一个非常重要的产品制作技术，这个产品这个技术可以应用到所有的厂商批发商以及做流通发货的产品当中去，拥有了这个技术才能让蛋糕类的产品保质期达到3~6个月的保质期。
在夏季的时候，才不会影响其流通发货的距离以及工厂本身的产量，而蛋糕的防腐保鲜制作技术是一门适合工厂批发商，以及做流通发货的学员必须要掌握的一款产品制作技术。
一般的，在蛋糕类产品的保质期，例如模具蛋糕中，当中无水蛋糕，脆皮蛋糕，重油蛋糕自己老式槽子糕做了防腐保鲜之后，在常温状态，用热风旋转炉烘烤，其不加馅料的保质期一般能达到150天左右的一个保质期，而对于一些戚风蛋糕海绵蛋糕虎皮卷，瑞士卷，其他的保质期可能会相应的短一些。而对于一些车间环境比较好的一些厂商批发商而言，其在夏季最热的三伏天的保质期都能达到4个月以上，这些是针对于一些有无菌车间或者说有30万及以上车间的一些工厂和批发商发言的，而对于大多数没有无菌车间以及环境卫生不是太好的学员及保质期会相应的缩短一些。
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